Der fruchtige Feldsalat ist echt ein Hammer. Leicht herzustellen, schnell gemacht und zudem nicht teuer. Der Salat ist wirklich mal etwas ganz anderes zu den normal angebotenen Salaten. Zutaten Rezeptmenge für: 4 Personen 150 g Feldsalat 2 Orangen 150 g saure Sahne 3 EL Schlagsahne 1 EL Walnussöl 1 EL Orangensaft 1 EL Zitronensaft etwas […]

Sauerkraut ist Kraut, welches mit Hilfe von Milchsäurebakterien gesäuert und so haltbar gemacht wurde. Unter Zeit ist die reine Bearbeitungszeit angegeben, das Sauerkraut braucht aber ca. 21 Tage bis es fertig ist. Zutaten Rezeptmenge für: 4 Personen Weißkraut Salz (2 TL pro 1 kg Kraut) ganzer Kümmel (1/2 TL pro 1 kg Kraut) Zubereitung Das […]

Flammkuchen mit Münsterkäse und Zwiebeln ist ein würziger Kuchen aus dem Elsass in Frankreich. Der Münster stammt auch aus der Region und passt vorzüglich zum Flammkuchen. Ursprünglich war Flammkuchen ein bäuerliches Essen, wobei mit diesem Kuchen am Backtag getestet wurde, ob der dörfliche Backofen heiß genug war, bevor die Brote für die Woche gebacken wurden. […]

Semmelteig ist einer der meist gebackenen Hefeteige, verwendet für das tägliche Brötchen, ist der Baguette-Semmelteig ein sehr einfaches Rezept Frankreichs, das für Brot- und Semmelteig leicht nachzubacken ist. Zutaten Rezeptmenge für: 1 Baguette oder 5–6 Semmel 500 g Weizenmehl (Type 405) ca. 0,3 l lauwarmes Wasser 21 g Hefe (ein halber handelsüblicher Würfel) 1/2 EL […]

Endiviensalat mit Orangen ist eine riesige Portion Vitamine auf einen Schlag. Dazu ist er einfach und schnell zu machen. Wenn einem der Geschmack der Endivien zu bitter ist, legt man ihn kurz in lauwarmes Wasser ein und schon ist er milder. Zutaten Rezeptmenge für: 4 Personen 1 Endiviensalat 3 Orangen 5 Stängel Petersilie 4 EL […]

Als eine perfekte Sauce zu Reis, Naan oder auch Pommes, gibt ein Curry ein bisschen Gewürz zum Leben. Ein Curry-Gewürz kann aus sehr vielen Mischungs – Varianten entstehen, von dem populären Goldelephant bis hin zu traditionellen indischen Mischungen wie Rogan Josh, Madras oder Dopiaza. Curry eignet sich besonders gut zu Fleisch, aber auch genauso gut […]

Coleslaw dient als perfekt Beilage zu gebackenen Kartoffeln, Vegetarische oder Fleisch Bratwurst oder auch als Teil eines Salatgerichts. Gesund und lecker ist es leicht vorzubereiten und kann früher am Tag fertig gemacht werden. Für lieber etwas weniger Weißkohl-Knack mag, kann diesen erst 2 bis 5 Minuten, je nach Geschmack, blanchieren. Zutaten Rezeptmenge für: 4 Personen […]

Lasagne sind im eigentlichen Sinn sehr breite Bandnudeln, aber der Begriff wird heute meistens für das aus Bologna stammende Gericht “Lasagne pasticciate” oder “Lasagne alla casalinga” verwendet. Es besteht aus mehreren Schichten vorgekochter Nudelplatten, einer Gemüsemischung und einer Béchamelsauce, und wird im Ofen überbacken. Die Spinatlasagne im vorliegenden Rezept ist vegetarisch und erfreut sich nach […]

Immer eine Liebling von mir, irgendeine Omelette mit frisch vorbereitete Zutaten, die gerade in Saison stehen, sei es ein Mineralen-Bombe aus frische Kräuter oder Pilze, oder eine klassische Vitaminreiche Gericht mit Tomaten oder Erbsen. Zutaten Rezeptmenge für: 2 Personen 200–250 g tief gefrorene Erbsen 1 – 2 Esslöffel glatte Petersilie 5 – 10 Blätter vom […]

Traditionelle Tsatsiki Rezept, aber leicht gemacht ist das Perfekte Beilag zu Kartoffel, Fleischgerichte, Barbecue oder Aperitif mit frische Paprika. Leicht in Kalorien, reich in Vitamine und Mineralstoffe. Zutaten Rezeptmenge für: 4 Personen 200 g fettarmer Joghurt 200 g Magerquark 150 g Salatgurke 1–2 Knoblauchzehen 1 Bund Dill 1 TL Zitronensaft Salz und Pfeffer Zubereitung In […]