Vegetarische Würstchen gibt es in vergleichsweise großer Auswahl im Angebot, vom Discounter Produkt bis zu vegetarischen Produkten von bekannten Markenherstellern. Auch vegetarische Schnitzel sind kein Fremdwort mehr, aber ein vegetarisches Cordon bleu sieht man nicht sehr oft. Genau ein solches hat Rügenwalder Mühle seit Kurzem im Angebot (neben zwei weiteren vegetarischen Schnitzelvarianten), womit der an sich für seine Wurstwaren bekannte Hersteller sein Engagement im fleischlosen Bereich weiter ausbaut.

Ein vegetarisches Cordon bleu mit Käse und (vegetarischen) Schinken klingt doch schon mal so was von lecker und ist eine herrliche Abwechslung. Natürlich gehen die Meinungen auseinander: mancher Vegetarier sieht für sich keinen Sinn, das eher ungeliebte Fleisch mit einem Fleischersatz zu ersetzen, aber Produkte wie das vegetarische Cordon bleu sprechen alle an, die an sich bestimmte Fleischprodukte geschätzt haben, aber eben nun ständig oder z.T. teilweise auf Fleisch verzichten möchten, aus welchem Grund auch immer. Aber auch dem demjenigen, der sich diese Fragen nicht stellt, sondern einfach nur, was Leckeres vegetarisch genießen möchte, bietet das vegetarische Cordon bleu eine interessante Alternative. Wie auch die anderen vegetarischen Produkte von Rügenwalder Mühle wurde auch das Cordon bleu mit Unterstützung vom Vegetarierbund Deutschland entwickelt und trägt das entsprechende Logo.

Schauen wir uns an, was unser Fazit ist.

Jede Packung Cordon bleu von Rügenwalder Mühle enthält in einer gut verpackten Schutzatmosphäre zwei appetitlich aussehende Schnitzel mit jeweils 100 Gramm. Diese sind leicht und schnell zuzubereiten, entweder in der Pfanne (ca. 5 -6 Minuten bei mittlerer Hitze) oder auch im Ofen.

Zutaten und Nährwerte vegetarisches Cordon bleu von Rügenwalder Mühle

Zutaten:

• Trinkwasser
• Weizenmehl
• Käse: 10%
• Sojaproteinkonzentrat: 9%
• Vegetarischer Schinken: 6% [Trinkwasser, Sojaproteinisolat, Weizengluten, Rapsöl, Sojabohnen, Eiklar getrocknet, Kochsalz, Aroma, Zucker, Rote Beete und Hibiskus als färbende Lebensmittel]
• Weizengluten
• Säureregulatoren: Kaliumlactat, Natriumacetate, Milchsäure
• Rapsöl
• Aroma
• Zucker
• Kochsalz
• Verdickungsmittel: Methylcellulose
• Eiklar getrocknet, Traubenzucker, Gewürze (u.a. Soja), Zucker, Hefe

Nährwerte:

… pro 100 g (1 Cordon bleu):

• Brennwert: 284 Kcal
• Fett: 14 g
• – davon gesättigte Fettsäuren: 2,8 g
• – einfach ungesättigten Fettsäuren: 7.8 g
• – mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3,4 g
• Kohlenhydrate 9 g
• – davon zucker: 0.5 g
• Ballaststoffe: 6 g
• Eiweiß: 16 g
• Salz 1.5 g

Geschmack und Textur

Das Cordon bleu von Rügenwalder ist erfreulicherweise dezent paniert, womit schon mal sichergestellt ist, dass der Geschmack nicht vom Paniermehl dominiert ist. Schneidet man das Cordon bleu vorsichtig auf, so kann man in der Mitte gut den Käse und den vegetarischen Schinken erkennen. Diese sieht optisch täuschend echt wie echter Schinken aus und kommt diesem auch geschmacklich durchaus zumindest nahe.

Das Cordon bleu hat eine sehr zarte Textur, wodurch das Schnitzel sich sehr gut schneiden lässt. Das Schnitzel ist aber bissfest und hat eine sehr gute Konsistenz und zerfällt nicht beim Aufschneiden. Der Geschmack ist mild, nicht überwürzt und nicht übersalzen. Nach dem Urteil meines Mannes, der auch Fleisch isst, kommt der Geschmack einem Cordon bleu mit Hühnchenfleisch zumindest sehr nahe. Die Wahrscheinlichkeit ist sehr groß, dass ein Fleischesser den Unterschied nicht merken würde, wenn man ihm nicht sagen würde, dass es sich um ein vegetarisches Produkt handelt.

Jeder hat seinen eigenen Geschmack, aber wir können uns gut vorstellen, dass das vegetarische Cordon bleu bei vielen gut ankommt und eine schöne Abwechslung ist es auf jeden Fall. Nicht geeignet, u.a. wegen des Käses und des Eiklars ist das Produkt für Veganer.