Vitamine sorgen grundsätzlich für das Funktionieren des Stoffwechsels. Ihre Aufgabe besteht in einer Regulierung der Verwertung von Nährstoffen wie Kohlenhydraten, Eiweißen und Mineralstoffen, sorgen für deren Ab- beziehungsweise Umbau und dienen somit auch der Energiegewinnung.
Vitamine stärken das Immunsystem und sind unverzichtbar beim Aufbau von Zellen, Blutkörperchen, Knochen und Zähnen. Jedes einzelne Vitamin erfüllt bestimmte Aufgaben. Sie unterscheiden sich dadurch auch hinsichtlich ihrer verschiedenartigen Wirkungen.
Gespeichert oder auch nicht?
Im Körper können bestimmte Vitamine gespeichert werden, man kann diese sozusagen auf Vorrat essen, andere wiederum können nicht gespeichert werden, sondern müssen über die Nahrung laufend zugeführt werden. Danach werden die Vitamine in zwei Gruppen eingeteilt: in die Gruppe der fettlöslichen, speicherbaren Vitamine und die Gruppe der wasserlöslichen, nicht speicherbaren Vitamine.
Zu den fettlöslichen Vitaminen gehören: Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K.
Zu den wasserlöslichen Vitaminen gehören: Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin B7, Vitamin B9, Vitamin B12 und Vitamin C
Fettlösliche Vitamine
| Vitamin: | Vollname | Wirkungen |
|---|---|---|
| Vitamin A | Retinol | Beeinflussung der Sehkraft, Beeinflussung des Zellwachstums, Erneuerung der Haut |
| Vitamin D | Calciferol | Förderung der Calciumaufnahme |
| Vitamin E | Tocopherole | Dient der Zellerneuerung, hemmt entzündliche Prozesse, stärkt das Immunsystem, wirken als Radikalenfänger |
| Vitamin K | Phyllochinon | Erforderlich für die Bildung der Blutgerinnungsfaktoren. |
Wasserlösliche Vitamine
| Vitamin: | Vollname | Wirkungen |
|---|---|---|
| Vitamin B1 | Thiamin | Beeinflusst den Kohlenhydratstoffwechsel, wichtig für die Schilddrüsenfunktion, wichtig für die Nerven |
| Vitamin B2 | Riboflavin | Verwertung von Fetten, Eiweiß und Kohlenhydraten, gut für Haut und Nägel |
| Vitamin B3 | Niacin | Gegen Migräne, fördert die Merkfähigkeit und Konzentration |
| Vitamin B5 | Pantothensäure | Fördert die Wundheilung, verbessert die Abwehrreaktion |
| Vitamin B6 | Pyridoxin | Schützt vor Nervenschädigung, wirkt mit beim Eiweißstoffwechsel |
| Vitamin B7 | Biotin / Vit H | Schützt vor Hautentzündungen, gut für Haut, Haare und Nägel |
| Vitamin B9 | Folsäure | Verhindert Missbildungen bei Neugeborenen, gut für die Haut |
| Vitamin B12 | Cobalamin | Bildet und regeneriert rote Blutkörperchen, appetitfördernd, wichtig für die Nervenfunktion |
| Vitamin C | Ascorbinsäure | Schutz vor Infektionen, wirkt als Radikalenfänger, stärkt das Bindegewebe |
Quelle: Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
